一斤黄豆三两盐。
把花椒水倒入黄豆中搅拌均匀后，再焖上一阵子，以便让干黄豆充分吸收水分。然后切开一个西瓜，瓜瓤挖出去籽后搅拌到黄豆中。因里面掺有西瓜，在乡间酱豆也被称作“瓜豆”。
焖酱豆一斤豆放多少盐
放4两盐。
1斤发酵晒好的干豆子加4两盐，刚下酱时水位平豆子即可，次日清晨结合拌酱时再将凉开水或纯净水补充与豆一平，周而复始。纸就可以等待发酵了
