1、看皮色与脚色。
皮雁黄色、脚深黄色是老鸭皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭脚色黄中带红的是老嫩适中鸭。
2、摸鸭嘴和胸骨。
老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。
3、看羽毛和嘴。
羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑的是嫩鸭。
4、分量。
同样的个头，老鸭比嫩鸭重
