咸骨腌制
1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。
拓展资料
花生咸骨粥的做法
用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许
做法：
1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚
2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用
3、花生米用清水浸泡至少半小时
4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用
5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可
小贴士
1、排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时
2、煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵
3、煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底
4、煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米长米不太适合煮粥
5、家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。
咸骨粥的骨头怎么腌
1、食材：猪骨、花椒适量，香叶适量，八角适量，精盐适量，果皮适量。
2、方法：将花椒、香叶、八角、还有精盐等大料放进铁锅里边炒热，干炒。不需要放油，做腌制料把骨头放入一些料酒，把猪骨和腌料拌匀放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味来进行放盐。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
