当然刷蛋液好，不仅好吃还好看
可以不刷蛋液。改刷油脂。但是效果没有蛋液好。因为蛋液除了上光还有增香 增色的作用。油脂则只有上光作用了。好的月饼都不是用蛋液来刷，而是用蛋黄液来刷。
月饼刷蛋液想要好看很简单，鸡蛋要蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。然后把蛋黄倒入碗里，再倒入些许酱油搅拌均匀，接着再用月饼刷去刷月饼
