葱爆腰花
准备食材：腰花2个（打成花刀），大葱50克、洋葱30克、小米辣10克、姜5克、蒜10克、花椒3克。
准备调料：盐、老抽、生抽、耗油、鸡精、白胡椒、料酒、白糖、生粉
1.把腰花放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒、生粉，腌制10分钟。
2.把葱白斜刀切成小段，洋葱切片，小米辣切段，姜蒜切末。
3.调汁。取一个碗，加入适量的水、盐、老抽、生抽、耗油、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、生粉拌匀备用。
4.架锅打水，热锅下油，端锅晃油，倒出，倒入适量的油，油温至四成热，倒入腰花，轻轻推动，五、六秒捞出控油。
5.锅内下底油，下入花椒、小米辣、姜蒜炒香，放入大葱，洋葱，倒入味汁，至开，倒入腰花，翻炒两秒出锅，此菜特点：葱香浓厚，腰花脆爽，麻辣鲜香。
腰花最好吃的做法
制作步骤：
1、猪腰子洗净切成腰花，洋葱洗净切丝，青椒洗净切条，蒜切片
2、准备一只碗，放入料酒、酱油、蒜片、淀粉、盐，倒入汤制成料汁
3、烧一锅水，放入腰花煮开，腰花焯水
4、锅烧热倒入油，爆香葱花，放入腰花翻炒
5、依次加入洋葱、青椒翻炒
6、倒入调好的料汁翻炒至熟即可
腰花最好吃的做法
1、浸泡腌制猪腰子
首先，我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃，这一步万万不能少，不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开，接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右，时间到了再将其放入碗中，调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水，更加的干净。时间到了，在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了，在下锅只之前需要进行一次焯水。因为，单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的，一定要焯水。再锅里适量的清水烧开，在加入生姜和猪腰子，焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做，这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成，就可以炒腰花了。起锅烧油，油温八成热加入姜葱爆炒，接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后，在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡，这样才会好吃。
