能,首先得知道传感器的通信协议是什么,能使用modbus或者其他s7200自带的协议最好,不行就得用s7 200的自由口通信编程。
传感器如果输出的是RS485的数字信号,应该可以直接被电脑采集,但电脑要有相应的驱动软件,传感器厂家应该可以提供。