都可以
无论那种做法的心管都是以牛心管为主，猪心管次之
把心管和言细洗干净，切成小段。姜、蒜、小米辣剁碎。香茅草的跟部少许（版纳特有） 把锅烧干放入干辣椒花椒炒香（不放油）把油倒入锅中（油要多一点），等锅沸腾后加入姜、蒜、小米辣翻炒。最后加调味料
