陈米密度高，新产出的大米，和放了一年的大米相比，做米饭时新大米相对要少放一点水，陈大米相对就要多放一点水。但是新大米做出的米饭，米香味十足，口感软糯，陈大米做出的米饭，米香味儿不足，口感相对也差。大米的品种比较多，最好吃的大米是长粒香米，产自黑龙江五常地区。
