产品安全等级分为三个等级，分别是以下三个方面：
A类不合格：指产品卫生指标不合格、可能造成食物中毒、引起顾客抱怨的问题、批量返工销毁的问题以及多次重复出现的B类质量问题。
B类不合格：潜在不安全产品。
a)相关的食品安全危害己降至规定的可接受水平
b)相关的食品安全危害在产品进入食品链前降至确定的可接受水平
c)尽管不合格，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。
C类不合格：指产品出现可弥补的质量问题(非重要质量特性指标），责任部门明确且能自行及时处理。
