两层蒸锅比较好。
单层蒸锅是汤锅和煮锅。这种锅之上加了一层炉排。大多数蒸汽机从两层开始。
三层蒸汽机将在两层蒸汽机的基础之上添加一层蒸汽机，四层蒸汽机将添加两层蒸汽机，依此类推。
复合底意味着两层中旬。复合底可以抵抗干烧。
蒸汽机的热源在顶部，因此热量是从下到之上的。蒸锅层数越低，热量向上就会减少，蒸煮东西的效率也会降低。
蒸锅2层的好还是3层的
蒸锅两层的好还是三层的好 ，三层的比较好一点，一般家用蒸锅面积都不会很大 ，二层只够放3~4个碟子的菜品 。有时候稍稍做多一点 ，都不够放 ，三层的话可以放5~6个 菜品来蒸 来客人的时候非常方便 ， 一锅就可以搞定所有的菜品 ，不需要第二次上过锅。
