在墨汁的生产中会用到动物胶和树胶，它们制成的墨汁放置时间久了之后，香味会淡去，从而慢慢形成一种臭味，对温度十分敏感，容易氧化变质，书写时也略有滞涩。
事实上，我们所闻到墨汁的臭味就是书中常常描述的墨香，墨汁放置时间久了之后，香味就会慢慢的淡去，然后原本的味道就会慢慢的呈现出来，类似于一种臭味，不太好闻。
