大米泡的时间太长米粒就泡发了，煮粥会很容易软烂，但不好吃没有米香味，但是如果蒸米饭吃就不好吃了，没有一点嚼劲，所以不好
大米泡24小时再煮好吗
不好，一般建议泡30分钟。这样煮出的米饭软糯、味道鲜美。如果长时间浸泡的话，大米中的营养会流失到水中，特别是大米中的水溶性维生素B流失较大，这样的大米煮出来会失去原来的口感，最好不要泡一个晚上。所以在煮米饭之前，一般建议浸泡30分钟即可，能够减少营养物质的流失。
大米泡24小时再煮好吗
大米泡24小时再煮可以的。
但是用电饭煲的话水量放点是生米的三分之二差不多。泡了一夜的米只不过是将其先发开了些，省了直接煮过程中的发开过程。
大米浸在水里两天一般会出现，水溶性营养素的流失。但是大部分的蛋白质以及其他的碳水化合物都没有流失掉。所以还是可以吃的，只是营养价值比之前降低了许多。所以建议你以后尽量多注意吃新鲜的食物。
