会结冰，只是温度需要降至较低。
白酒是乙醇与水的混合物，乙醇的熔点是零下114摄氏度，也就是说温度降至零下114摄氏度乙醇就会结冰，而水的熔点是0摄氏度。因此一斤白酒加五斤水肯定会结冰。
至于多少摄氏度才能结冰，需要看一下乙醇含量，一般40度的白酒需要降至零下25摄氏度左右才会结冰。
一斤白酒加五斤水会结冰吗
纯酒精（乙醇）都能结冰（零下117度）。酒因为含水，不会这么低的温度，具体看酒的酒精度了，一般情况下酒精浓度越低，越容易结冰，但在自然环境下酒精和水混合是不会结冰的
