用料：姜片5片、老抽3勺、八角3个、香叶5片、干辣椒5个、料酒4勺、排骨500g、五花肉一小块、孜然粉1勺、花椒面1勺、老抽2勺、耗油1勺、火锅底料/豆瓣酱2勺
3大碗的做法步骤：
步骤 1、排骨冷水焯水，下花椒、葱结、姜片、料酒。沸腾之后水龙头调热水冲去浮沫。
步骤 2、热油起锅，一定要先下蒜瓣，炒香，再倒入姜片和肉肉翻炒，最后把其他佐料（花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香）放进去，来一点火锅底料，没有就放豆瓣酱（一点点，2小勺就行）
步骤 3、加入耗油、老抽、以及一勺五香粉（没有就算了）
步骤 4、加入食物2倍左右的水，小火炖煮10分钟
步骤 5、加入土豆块，炖煮40分钟，土豆绵软即可
步骤 6、出锅前加入一勺孜然粉、花椒面，撒上葱花即可
