烧制时间过短的话，鸭子肉里熟外生，一旦没有熟，就容易有腥骚味。
因此，建议用大火并且烧制足时。鸭子骚味很重的话，鸭肉清洗完，可以放入花椒、蒜蓉等将肉腌制一下，很多烤肉、火锅肉在制作之前都会有这个腌制的过程，不仅去腥，还可以给肉增香。
