卤猪蹄不上色的方法很好补救，最为简单的就是买老抽酱油，用老抽酱油来上色，效果非常的好，如果你觉得这样子的颜色不满意，还可以买点红曲米，用红曲米的汤汁给他把红颜色昂上去，诛仙一股绛红色，再用冰糖圣光亮色，这样就可以把猪蹄出来的颜色了
卤猪蹄不上色怎么补救
卤猪蹄不上色要怎么补救
酱猪蹄应该怎么上色，或者说怎么才能又红又亮，接下来我有几点要讲:首先我们将猪蹄洗净，然后焯水加白酒去腥，焯好后捞出清洗几遍，然后用燃气将猪毛燎干净，再洗一遍，搁置备用。
都是非常家常的东西。
起锅多烧水，然后准备葱，姜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，红曲米，将这些切好后扎个料包。
将猪蹄料包一起投入水中，接着调入老抽，味精，鸡精，生抽，用油水炒个糖色，倒入锅中后，把麦芽糖加热融化后，倒进去。
开大火煮开，转小火煮一个小时，接着泡三个小时。
