海鸟蛋是一种美食。通常将海鸟蛋煮至全熟或半熟后去壳。海鸟蛋可用于沙拉中，海鸟蛋也可以腌渍或做胶冻食物。海鸟蛋是各种虚弱病者及老人及孕妇的理想滋补食品。海鸟蛋含有较高的蛋白质和维生素等。但是海鸟蛋胆固醇太高，不宜多食。海鸟蛋外观小巧，但营养价值很高。
