加澄粉好。
澄粉就是小麦淀粉，蒸煮熟了以后是透明状，除了可以做水晶虾饺之外，澄粉还可以做广东的肠粉、水晶饼、自制凉皮之类的透明状小吃。还可以用澄粉包饺子，透明状的类似于广东早点，美观又好吃，如果感兴趣订单话可以买点澄粉回家，自己自创美食。
