腌一周后即可挂太阳下晾晒。方法如下：
准备材料：
猪肉 800克、胡椒粉 3克、盐 23克、花椒 3克、生抽 45毫升、白糖 52克、高度白酒 23毫升。
腌制方法:
1、首先把猪肉洗净，沥干水分。
2、锅里放入盐和花椒，炒至微黄，关火冷却。
3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，用手涂抹在猪肉上，涂抹均匀一些。
4、涂抹好后静置一周。
5、一周后把肉穿上绳子，挂起风干半个月。
6、风干好后即可取下
腊肉几天翻面最好
腌咸肉一般都是一天翻一次，把肉买回来之后，切成一条一条的，这样好晒，不能洗，放到盆子里面弄点白酒，西边撒上盐，一般是把盐放锅里面，把它炒黄漫，小火慢炒，放凉之后撒都肉上面稍微多放一点，避免他会坏放到盆子里面腌三天，一天翻一次，三天就可以拿出去晒了
腊肉几天翻面最好
腌咸肉一般都是一天翻一次，把肉买回来之后，切成一条一条的，这样好晒，不能洗，放到盆子里面弄点白酒，西边撒上盐，一般是把盐放锅里面，把它炒黄漫，小火慢炒，放凉之后撒都肉上面稍微多放一点，避免他会坏放到盆子里面腌三天，一天翻一次，三天就可以拿出去晒了
