南瓜属喜温蔬菜，种子发芽适温25~30℃，秧苗生长适温18~28℃。
南瓜属喜温蔬菜，生长发育的适宜温度一般为18〜32°C。根系生长的最适温度为28〜32°C，能忍受的最低温度为6〜8°C。8度低时根冻伤不吸肥，缺素症。
南瓜种植的时间和温度
南瓜春季种植时间是1～3月份，秋天种植可在7～8月播种春植采用育苗移栽方式，秋植采用直播方式。南瓜种子出芽后，待芽长0. 2-0.5厘米时即可播种，也可于大部分种子露白后就进行播种。
当然，种植南瓜要根据当地的气候决定，各地要根据当地自然条件适当选择种植时间。
