百合略带苦味是正常的，因为百合含有秋水仙素等生物碱成分，所以百合发苦、发涩，属于正常现象。如无霉变、虫害、腐化等质量问题，百合苦味时可食用，除味道不佳外不会产生不良反应。百合除观赏价值外还具有食用价值，它富含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，营养价值很高。
