先把猪头洗干净，然后准备一大锅水，一定要没过猪头，再放入料酒、生抽、老抽、盐、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、茴香、大葱等。煮一个1到2小时即可。
猪头怎么煮的
材料
主料：猪头5000克
辅料：韭菜50克，黄瓜50克
调料：盐50克，姜50克，白皮大蒜50克，陈醋100克，香油50克
做法
1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛
2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
3.把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟
4.撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
5.将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
6.将黄瓜洗净，切片
7.韭菜择洗干净，切段
8.姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤
9、将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
猪头怎么煮的
你好你可以这样来煮猪头，猪头，洗干净毛刮干净后，冷水放入锅里，锅里放盐，味精，酱油，料酒 ，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白芷，后煮一个半小时后就能出锅食用了。
