枸杞子在加工过程中，新鲜果的脱水是通过晾晒和烘干。也有一些农家，因没有烘干设备，主要靠晾晒，如遇阴雨天，只能在自家的土炕上脱水烘干，所以就有烟熏味，这种情况，在宁夏枸杞子产区很常见。
如果枸杞颜色比较不自然，特别的红，很有可能是被二氧化硫熏过。什么风干的觉得不靠谱，有烟熏味极有可能被熏过，建议别吃了。
