方言虾米是小干虾皮的意思。小虾米打捞上来以后，加上桂皮花椒等香料煮至入味，然后经过晾晒干燥后，(易于存放)可用煮汤、做菜、或包素饺子用于提鲜提味。虾米虽小但味道好，营养价质高，可补钙，是大家生活中不可缺少的调味品。小虾米还可油炸，也是不错的吃法。
