平底锅好。电磁炉必须使用平底锅，锅身和锅底以铁或不锈钢材料为主。电磁炉效应通过平底铁质炊具底部，产生涡电流，使炊具本身发热。为此，应使用不锈钢平底锅、铁质平底烤盘、带把手的平底锅、平底炒菜锅。
电磁炉是利用电磁感应加热，所以使用导热性能好的锅具比较合适。另外，电磁炉有一定辐射，若锅具使用不对，会增加辐射强度。
