性质不同，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
复原乳 是指把牛奶浓缩干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、制作工艺不同 ，酸奶 酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序
