吃螃蟹时宜采用什么刀法
切螃蟹的刀法亦采用剁的刀法。因为螃蟹的壳和底都比较硬，如果说采用切和片都是不行的，容易把螃蟹里边的蛋白质蛋黄挤出来。
还只有采用剁，因为剁的刀法速度快，迅捷的力量，把螃蟹的壳和底都切开了，能保持螃蟹的完整性。
