主料：
干豆腐适量
辅料：
小苏打适量
配料：
大料适量
桂皮适量
香叶适量
陈皮适量
盐适量
糖适量
味精适量
鸡精适量
做法：
1.锅中加水，放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。再加入盐、糖、味精、鸡精调味。
2.下入干豆腐，小火煮10分钟左右。再下入适量小苏打粉，小火煮1~2分钟。注意不能过火。
3.取出干豆腐，用纱布将其捲成卷，再用细绳缠紧，晾凉。
4.晾凉后，拆去绳和纱布，将已经成为“香肠”模样的【素肠】切片装盘即可
