油酥火烧用低筋粉比较好。油酥火烧是地方风味食品，至今已有100多年的历史。油酥火烧色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样，做油酥火烧就用普通低筋面粉。
