腌黄瓜在腌渍一个星期之内亚硝酸盐的含量是最高的，因为此时亚硝酸盐还没有完全溶解于水，没有被稀释掉，所以含量是最高的
腌黄瓜几天亚硝酸盐最高
6天以后硝酸盐最高。
我们在家用腌黄瓜时，放到硝酸盐6天以后硝酸盐的成分就比较高，如果在腌黄的黄瓜的时候可以尽量小放一些硝酸盐，这样腌出来的味道更纯正更香而且好吃。
