血橙中含有果胶，能够将体内多余的脂类及胆固醇排泄出去，减少外源性胆固醇的吸收，故而吃血橙具有降低血脂的作用，是高血脂、动脉硬化、心脑血管疾病的食疗佳品。同时，血橙中的维生素C还可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，可以预防胆结石。
