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羊上脑是什么部位

更新时间：02-02 综合 由 趁年轻 分享

“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部，故称为上脑。羊上脑肉是肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。

标签： # 部位 # 肉质 # 脂肪 # 肋条 # 花斑
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