答案是:红糖,冰糖,白砂糖和蜂蜜糖。这是从题中的问题得出的的答案。具体分类是:
①红糖,利用土长的甘蔗制成的红颜色的糖。整体好吃可以用糯米粉加工制做成食料。
②冰糖,利用原糖加工制做的糖,整体颜色是白色,形状象冰块,可以用蒸煮食物。
③白砂糖,利用糖质原料加工制成的,形状样子是砂滴的白色糖,喝水时可以添加。
④蜂蜜糖,通过蜂蜜采花形成的液体糖,整体营养高。
糖的分类有哪些
糖类一共分为单糖,双糖,低聚糖,多糖四类。单糖包括葡萄糖,果糖和半乳糖双糖是由两分子单糖缩合而成,包括蔗糖,乳糖和麦芽糖低聚糖是由3-10个单糖构成的一类小分子多糖,比较重要的是存在于豆类食品中的棉籽糖和水苏糖多糖是糖单元连接在一起而形成的长链聚合物,包括糖原,淀粉和纤维素。
糖的分类有哪些
糖的分类按照化学分子结构分类:单糖、低聚糖(寡糖)、多糖、复合糖四种。
一、单糖:糖类种结构最简单的一类,单糖分子含有许多亲水基团,易溶于水,不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂,简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮,其组成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖是生命活动的主要能源物质,核糖是RNA的组成物质,脱氧核糖是DNA的组成物质。葡萄糖、果糖的分子式都是:C6H12O6。他们是同分异构体。
二、低聚糖(寡糖):由2-10个单糖分子聚合而成,水解后可生成单糖,包括二糖、三糖、四糖等。
1、二糖:二糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷,苷元是另一分子的单糖。二糖水解后生成两分子的单糖。如乳糖、蔗糖、麦芽糖。蔗糖和麦芽糖是能水解成单糖供能。它们的分子式都是:C12H22O11。也属于同分异构体。
2、三糖-水解后生成三分子的单糖。如棉子糖。淀粉是储蓄物质,纤维素是组成细胞壁,糖元是储能物质。
三、多聚糖-由10个以上单糖分子聚合而成。经水解后可生成多个单糖或低聚糖。根据水解后生成单糖的组成是否相同,可以分为:
1、同聚多糖-同聚多糖由一种单糖组成,水解后生成同种单糖。如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。淀粉和纤维素的表达式都是(C6H10O5)n。但他们不是同分异构体,因为他们的n数量不同。其中淀粉n<纤维素n。
2、杂聚多糖-杂聚多糖由多种单糖组成,水解后生成不同种类的单糖。如粘多糖、半纤维素等。
四、复合糖(complex carbohydrate,glycoconjugate)。糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。
糖:
在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质