1、牛肉切小块焯水，清水加少许料酒炖两个小时
2、黄油小火化开（如嫌腻可减少黄油加少许橄榄油），洋葱丁炒香
3、加入土豆、胡萝卜、卷心菜丁翻炒
4、最后加入番茄丁翻炒，加盐沙出汁
罗宋汤最正宗的做法
食材：牛肋条500g、红萝卜100g、马铃薯、300g、洋葱300g、番茄300g、高丽菜200g、胡椒粉2g、番茄酱适量、盐5g、姜片10g、月桂叶2片
材料：姜片10g、米酒15cc、葱1根
1、将洋葱、马铃薯、红萝卜切块，番茄划十字等下要水煮去皮，牛肉去血水，冷水下牛肉和川烫牛肉材料，水滚后至少煮5分钟，将牛肉捞出后冲冷水洗净渣渣备用，起一锅热水，水滚后下番茄，煮约1分钟至表皮裂开，将番茄去皮后一半切丁，一半打成泥备用。
2、热锅下油爆香姜片后炒牛肉至表面微焦后捞起备用，锅子不用洗，将洋葱炒至半透明(约2分钟)后下红萝卜再炒(约2分钟)，加入牛肉、马铃薯、番茄块、番茄泥、番茄酱，最后加入水至喜欢的高度，煮至牛肉变软(约1.5小时） 如果觉得汤一直蒸发可以随时再加水继续煮，加入月桂叶和高丽菜，煮熟高丽菜后加入盐巴和胡椒粉。
罗宋汤最正宗的做法
原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋葱 配料：番茄酱(听装的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黄油，盐，味精
罗宋汤的调制方法：
1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，约一个小时左右。然后将牛肉取出切片，汤备用。
2。在锅中倒入油，待油热后，放入已切成片的洋葱炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉汤中。(有条件的话，不要放油，直接炒，据说红房子的`这道菜，洋葱生炒要炒1个小时。)
3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒，炒好后盛出，放入牛肉汤中。
4。将番茄酱倒入油锅中，(当心，油可能会溅起来，)快炒，直至油和酱融和在一起，加入适量的糖，以及用面粉和水调好的面汤，再炒一会，也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤，大火烧开后，加盐，加牛肉片，开小火慢慢煮，约半个多小时，待汤烧好后，加少量味精。
6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok，味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
