1、把食盐溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。
2、加水和面，和成光滑的面团。
3、把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右手工和面的醒面时间可以适当长一些。
5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条！
6、面条一般煮3分钟左右即可捞出。说明：也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
7、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面
白面饸饹为什么用温水和面
白面饸烙面和面需要食用50度左右的温水进行和面。
以下为白面饸烙面的具体制作方法：
1、准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌。
2、揉和成面团，要稍微和软和点，放置10分钟。
3、准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。
4、把西红柿切成小块，韭菜切碎。
5、把鸡蛋打散到碗中。
6、取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒。
7、然后加上适量的水煮开，把打散的鸡蛋倒进去。
8、熟后关火，加上切碎的韭菜调味。放置备用。
9、把面揉成长条。
10、把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面。
11、面条捞出来盛碗中。
12、最后浇上先做好的西红柿鸡蛋汤菜。
13、最后搅拌起来，就做好了。
