瓷器总体分为单色釉瓷和彩绘瓷两大类。单色釉瓷分为素瓷和色釉瓷。素瓷又包括青瓷、黑瓷、白瓷、青白瓷四种。青瓷也叫绿瓷，是最早出现的瓷器。彩绘瓷是以器型、绘画和颜色取胜的瓷器。彩绘瓷的发展由青花开始，即在釉上或者釉下开始出现纹饰，出现了青花、两彩、三彩、五彩、斗彩、粉彩、古铜彩、金彩等。
