灌好的香肠，不应该直接拿到外面晾晒，而是应该先把香肠煮一下。
选择阳光好的一天，锅中倒入适量的水，烧到80度，然后把灌好的香肠一根一根的放到热水里烫5秒钟之后捞出来沥干水分，挂到外面阳光好的地方，暴晒两天之后就可以转到阴凉通风的地方，继续晾晒5天左右，晒到香肠表面发干，内里还有点软的时候就可以了。
请问香肠一灌好就能晒吗
灌的香肠不能在太阳底下晒。灌好的香肠先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，等表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质。
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
请问香肠一灌好就能晒吗
通常都是直接拿到外面进行晾晒。但是很多人在尝到成品腊肠的时候，才发现这腊肠的味道并不好，不香也不入味，就想着肯定是商家没给灌好，调料不对的问题。虽然也有可能是这个原因，但是也有可能是你自己的原因。
