很多时候采竹笋，是为了食用，也可以卖钱。
鲜嫩的竹笋是一种美味的食物，可以直接加工，做成美味的菜肴，也可以晒干制作成干菜，可以很明确的说，这也是一种经济作物吧。
当地人采竹笋是为了什么
为生计。釆竹笋除留小部份自己食用外，可卖鲜生竹笋，也可经过加工出售，加工办法有多种:盐水竹笋，竹笋干，酸竹笋，烟燻竹笋等。种植竹笋是脱贫致富的好路子。
