鲍鱼要用牙刷在流水中洗净。
取一个勺子，从鲍鱼壳尖端部分进入，勺子需要紧贴着皮层，并把鲍鱼铲起。（勺子紧贴着皮层，是为了防止鲍鱼内脏破裂）。如果肉与壳分离完毕，可以去除鲍鱼牙齿。末端有黑色部分，用刀斜切，牙齿就出来了。
鲍鱼如何处理
1.盐水搓洗浸泡
鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害，也可以调制一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些，以半小时左右为宜。
搓洗或浸泡之后，要用流水冲洗将盐分洗净。
2.去壳
可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
注意：
（1）有汤匙尽量不要用小刀。小刀锋利且不好操作，容易割伤手指。
（2）鲍鱼外壳边缘锋利，用力较大的情况下容易伤手，建议佩戴手套操作
鲍鱼如何处理
准备一个干净的刷子，或者全新的牙刷。先认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。
然后，再用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
