芫荽，别名胡荽、香菜、香荽，为一年生或二年生草本植物。植株高约20厘米，有强烈气味，根呈纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎呈圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。原产于欧洲地中海地区，现我国大部分地区均有栽培。
