麦饭石锅是铝合金锅的其中一种，并不是使用麦饭石制作而成的，其表面一般都会涂有一种特殊涂层。麦饭石锅的导热性一般都比较快，所以是可以直接放在明火上进行烹饪的。麦饭石锅不仅可以用于煮火锅，而且还可以用于煎鱼、烙水煎包等，并且还可以用于炖汤。
使用麦饭石锅的过程中，绝对不可以用金属材质的铲子进行铲动，否则表面涂层会被破坏，降低麦饭石锅的烹饪效果和使用寿命。若是用麦饭石锅烹饪海鲜的话，一定要及时将锅具清洗干净，从而避免残留下异味
