土豆切丝，浸泡10分钟，洗干净。红椒切丝，青椒去籽切丝，蒜切末，干辣椒剪小段。锅中放食用油，油温烧至7成热，放蒜末、花椒、干辣椒炒香。再放土豆丝大火爆炒，炒至土豆丝断生。放入青红椒丝翻炒均匀，再放盐半勺、鸡精半勺、醋1勺炒匀出锅即可。
