大米洗干净,放入清水中浸泡30分钟。虾仁洗净,剁成虾蓉,加入淀粉拌匀。小葱切葱花。锅中放入清水,大火烧开,放入大米煮开后转小火熬煮30分钟。将虾蓉用小勺舀起,放入米粥中,继续熬煮10分钟。放入盐半勺、葱花推匀即可。