莲藕切小块，放水中。姜切片，小葱系成葱结。花生米放水中浸泡1小时。猪筒骨洗净，放水中浸泡30分钟。猪筒骨放入锅中，倒上清水，再放姜片、料酒烧开，撇出浮沫，再煮5分钟捞出。锅中倒清水，放猪筒骨、莲藕、花生米等食材，大火煮开后转中小火熬煮一个半小时。放盐、鸡精调味即可。
