腊肠可以冷冻保存。 腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪，温度较高的室温条件下很容易受到细菌的污染，因此，一般会将腊肠放在冰箱冷冻室里保存，有效防止腊肠变质。
腊肠能冷冻保存吗
将腊肠放入冷冻室保存时，一定要用保鲜袋密封好，防止串味和其他生肉的污染。冷冻条件下放半年应该没问题。
如果放了太久的腊肠解冻后肉质腐烂了，或变得松软，出现发黑，有酸臭味，说明已经变质，不能再吃了。
