西凤绿脖55度是纯粮食酒，西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。
大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35—40%，未通过的占一半
