馒头和面的方法是将面粉与白糖拌匀，再把干酵母兑入30度左右的温水化开，分多次加入面粉里搅拌均匀，用手揉搓成光滑的面团。在面团上封上一层保鲜膜，放置到温暖处进行发酵，发酵好后将面团取出放在面板上静置一小会儿，再将面团揉至光滑后，放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进入二次发酵就可以了。
