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做蛋糕为什么要把蛋清打发

更新时间：02-05 综合 由 凉月 分享

做蛋糕需要打发蛋清，是因为蛋清经过打发之后体积膨胀，烘烤出来的蛋糕才会松软可口。需要注意的是，在打发之前要将蛋黄和蛋清分离，因为蛋黄会影响蛋清的膨胀。

标签： # 蛋清 # 要把 # 蛋黄 # 做蛋糕
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