隔夜的螺丝不建议吃。因为螺肉含有丰富的蛋白质，在经过隔夜之后有可能会产生蛋白降解物，若再进行加热的话，细菌会在蛋白质的水分的作用下迅速繁殖，和对人体的健康不利。
螺丝隔夜能吃吗
螺肉内本身会有许多寄生虫或细菌等微生物，所以为了尽量杀掉这些细菌，在食用螺肉前一定要将其进行高温烹煮，但不能完全将其微生物杀死，螺肉内仍残存着部分耐热的病菌，而螺肉隔夜后也将会产生更多的病菌，所以不建议螺丝隔夜吃。
