将芝麻用清水浸泡、漂洗，去掉杂质和一些干瘪的芝麻，控干水，然后锅里垫上纱布，倒入芝麻，蒸熟蒸透。然后芝麻放入干净的容器里，盖一层干净的纱布晒一天，大风、阴天、下雨不要拿出去晒。重复以上两个步骤共9次，即为九蒸九晒。
